Categorie archief: Zomer

seizoenstip : druiven

Vanaf half augustus verschijnen de echte Belgische druiven weer op onze boerenmarkt!

Onze tafeldruiven hoeven eigenlijk geen recept : je eet ze gewoon zoals moeder natuur ze ons aanbied.
Druiven smaken heerlijk als tussendoortje, bij het aperitief of in een fruitsalade. Ze zijn ook lekker bij een kaasschotel. Zelfs in warme gerechten met vlees, vis of gevogelte kan je ze verwerken. De mooie kleuren van druiven maken ze ook zeer geschikt als garnering.
Druiven staan in de top 10 van de gezonde voeding : ze zijn daarom ook het ideale geschenk voor een ziekenbezoek!

Tip : wil je nog eens genieten van buitenlandse druiven, doe dat dan voor je de Belgische hebt geproefd : eenmaal je de smaak te pakken hebt van een inlandse druif, wil je nooit nog andere!

seizoenstip : kleinfruit

Kleinfruit is op de boerenmarkt beschikbaar vanaf het begin van de zomer.
In de korte periode dat kleinfruit beschikbaar is, moet je er ten volle van genieten.
Als ontbijt kan je alle soorten kleinfruit mengen met havermout, eventueel met noten en steenfruit. Je kan ook gewoon een boterham eten met huisbereide kleinfruitconfituur.
Bij het middagmaal zijn gestoofde braambessen,blauwe bessen en zelfs stekelbessen, lekker bij gehakt, gebraad, gevogelte of een steak.
Als dessert kan je alle kleuren trosbessen mengen met rijstpap, of een ijsje eten met frambozencoulis. En fruitsla is niet af als er geen rode of zwarte vruchtjes in zijn.
Om te drinken kan je kleinfruit in de sangria doen of een mooie rumtopf maken. Proef ook eens een glas schuimwijn of bier met vruchtensiroop.

Als tussendoortje zet je ze gewoon zichtbaar op tafel.
Bewaren doe je de vruchtjes best in de koelkast, maar smaak hebben ze meest op kamertemperatuur.

seizoenstip : hoeve-ijs

IJs is de favoriet onder de desserts, niet alleen bij kinderen, maar ook bij volwassenen.

Bijna iedereen vindt het heerlijk om op een warme zomerse dag aan een ijsje te likken.
En wat te denken van koel, fruitig sorbetijs als afsluiting van een etentje?
Hoeveijs wordt bereid met verse, volle koemelk. De verschillende smaken worden verkregen door het toevoegen van natuurlijke grondstoffen: vanillestokken uit Madagascar voor vanille-ijs, echte aardbeien voor aardbei-ijs, pure chocolade voor chocolade-ijs,…..
Het ijs dat wij aanbieden is melkijs. Dit heeft een vetpercentage van 2,5%, in tegenstelling tot roomijs, waarvan het vetpercentage 8% bedraagt. Met andere woorden: een eerlijk product, heerlijk van smaak en niet eens zo slecht voor de lijn!

Tip: IJs smaakt het best als het niet te hard bevroren is
Haal het daarom 15 min voor het opdienen uit
de vriezer.

seizoenstip : bloemkool

De eerste kool die op de markt komt is de bloemkool. Vroeger
zag men voornamelijk de traditionele witte bloemkool. Nu zijn
er in de loop van de zomer verschillende varianten te verkrijgen:
Witte, paarse en groene bloemkool, torentjeskool, broccoli.

Bloemkool heeft van oudsher de naam zeer voedzaam te zijn,
en bevat zeer veel vitaminen en mineralen.
Bloemkool is een mooie zaak, en geeft het mensdom veel vermaak…
Bloemkool wordt doorgaans gekookt gegeten, maar is ook als
rauwkost eetbaar.

Tip : met het kookvocht van de bloemkool maak je nog een heerlijke soep. Voeg er naar believen selder, prei, ajuin, aardappelen, vlees-of kippenbouillon bij. Laat gaar koken en mix alles fijn.
Dien op met kleine roosjes broccoli of bloemkool, fijngehakte peterselie en reepjes gebakken kip.